Bánh Biscotti, hay còn gọi là bánh quy Ý, là món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Ý với hương vị thơm ngon, giòn tan. Loại bánh này đặc biệt thích hợp để ăn kèm với trà hay cà phê. Làm Bánh biscotti tại nhà vừa đơn giản, lại đảm bảo chất lượng và hương vị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh biscotti tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và công thức dễ thực hiện nhé!
Cách làm Bánh Biscotti
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món bánh biscotti thơm ngon này. Dưới đây là các thành phần chính mà bạn sẽ cần:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Đường trắng: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Hạnh nhân: 150g (hoặc các loại hạt khác như hạt điều, hạt dẻ, óc chó)
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Một chút muối
- Vỏ cam bào (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường (nếu cần): 20ml
Cách làm Bánh Biscotti
2. Các bước làm bánh biscotti tại nhà
Bánh biscotti không yêu cầu kỹ thuật quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng bước thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạnh nhân: Rang hạnh nhân trên chảo với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hạt dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp. Sau đó để nguội và cắt hạt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bột mì: Rây bột mì và bột nở vào chung một bát lớn để tránh bị vón cục.
Bước 2: Đánh trứng và đường
- Trong một tô lớn, đánh tan 2 quả trứng với 150g đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, màu sáng hơn và có độ bông nhẹ. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh tay tùy ý. Lưu ý đánh đều để bánh có độ phồng và mềm mịn.
- Thêm 1 muỗng cà phê vani và vỏ cam bào vào hỗn hợp trứng và đường, đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột và trứng
- Từ từ thêm phần bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để bột không bị vón cục. Lưu ý không trộn quá mạnh tay để bánh sau khi nướng không bị chai.
- Nếu hỗn hợp quá khô và khó trộn, bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường (khoảng 20ml) để hỗn hợp dễ trộn hơn.
- Sau đó, thêm hạnh nhân đã chuẩn bị vào trộn đều để hạnh nhân phân bố đều trong bột bánh.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Lót giấy nướng lên khay nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút để lò được làm nóng đều.
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, tạo hình thành hai thanh dài, dày khoảng 1.5-2 cm, rộng khoảng 5 cm. Đặt hai thanh bột lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa chúng để bánh có không gian nở.
Bước 5: Nướng lần 1
- Đặt khay bánh vào lò đã làm nóng và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bề mặt bánh vàng và có độ cứng nhẹ. Lưu ý không nướng quá lâu để tránh bánh bị khô quá mức.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút.
Bước 6: Cắt bánh và nướng lần 2
- Sau khi bánh nguội bớt, dùng dao cắt bánh thành những lát mỏng, dày khoảng 1 cm. Cố gắng cắt đều tay để bánh có hình dáng đẹp mắt và độ giòn đều nhau.
- Xếp các lát bánh lên khay nướng sao cho không chồng lên nhau.
- Đưa bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 150°C trong 15-20 phút, cho đến khi bánh khô hoàn toàn và giòn. Lưu ý lật bánh giữa chừng để bánh vàng đều hai mặt.
Bước 7: Hoàn thành và bảo quản
- Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá.
- Bánh biscotti sau khi nguội sẽ giòn rụm và thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát trong vòng 2-3 tuần mà không lo bánh bị hỏng.
3. Một số biến tấu khi làm bánh biscotti
Bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm các nguyên liệu khác nhau để biến tấu món bánh biscotti theo khẩu vị cá nhân. Dưới đây là một số gợi ý thú vị:
- Biscotti socola: Thêm bột cacao hoặc vụn socola vào hỗn hợp bột để có bánh biscotti có hương vị socola thơm ngon, đậm đà.
- Biscotti vị trà xanh: Thêm bột matcha vào bột bánh để tạo màu xanh tự nhiên và vị trà xanh đặc trưng.
- Biscotti trái cây khô: Thay vì hạnh nhân, bạn có thể dùng các loại trái cây khô như nho, mơ khô, nam việt quất, hoặc vỏ cam khô bào nhỏ để tăng thêm độ ngọt tự nhiên và vị chua nhẹ cho bánh.
- Biscotti hạt dẻ cười: Hạt dẻ cười không chỉ tạo thêm độ giòn mà còn mang lại màu sắc bắt mắt cho bánh.
Cách làm bánh biscotti
4. Những mẹo nhỏ khi làm bánh biscotti
- Khi tạo hình bánh, bạn có thể thoa một chút dầu lên tay để bột không dính vào tay và dễ dàng tạo hình.
- Không nên cắt bánh quá dày, vì bánh sẽ khó giòn sau khi nướng lần 2. Đồng thời, không cắt quá mỏng để tránh bánh bị vỡ khi nướng.
- Đảm bảo lật bánh trong quá trình nướng lần 2 để bánh giòn đều cả hai mặt.
5. Công thức
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm bánh biscotti tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bánh biscotti không chỉ thơm ngon, giòn tan mà còn rất giàu dinh dưỡng từ các loại hạt, rất thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn nhẹ lành mạnh. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng món Bánh biscotti handmade đầy hấp dẫn!
Cách làm:
1. Trộn dầu dừa và mật ong quấy nhẹ cho quện vào nhau. Sau đó cho 3 quả trứng vào đánh đều tay. Để nhanh thì có thể dùng máy đánh trứng bật nấc máy thấp trong 2 – 3phút.
2. Rây bột mì nguyên cám vào hỗn hợp trên. Thêm baking power và vanila. Trộn đều cho bột sệt sau đó thêm granola trộn đều tay.
3. Lót giấy nến hoặc tấm nhựa nướng bánh ra khay.
4. Nướng lần 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C 10phút chế độ 2 lửa. Sau đó mọi người cho khay vào nướng ở rãnh giữa trong 20-25phút ở 170 độ C. Nướng xong thì bọc lại rồi để ngăn đá khoảng 4-6 tiếng. Việc này giúp bánh cứng, dễ cắt hơn, tránh bị vụn. Dùng dao thật sắc cắt thành miếng dày 1-1,5cm
– Nướng lần 2: Nướng bánh ở 150 độ C trong 10phút rồi lật lại mặt kia nướng thêm 10phút nữa là xong. Việc nướng 2 mặt này giúp bánh giòn, để được lâu
Mọi người hãy làm Bánh biscotti thử đi, không hối hận đâu ạ. Xong bánh rồi thì cất lọ nhâm nhi và thưởng thức ngồi đọc sách có tách trà nóng hoặc cafe nhâm nhi em ấy thì trên cả tuyệt vời. Bánh đơn giản mà lại tốt cho sức khỏe phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Cho hộp xinh thì làm quà tặng, thức quà mời khách đến chơi nhà vô cùng bắt mắt.
Thông Tin Liên Hệ
- Địa chỉ: 32 đường D4, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 0911401447
- Website: Health Cake
- Fanpage: Health Cake
Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết về Bánh Biscostti bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ những chiếc bánh Biscostti hấp dẫn với gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm website Health Cake để tìm thêm nhiều công bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này tại nhà.