Chất bảo quản mặc dù mang lại nhiều lợi ích trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng cũng là nguyên nhân khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng. Vậy hãy cùng mình tìm hiểu chất bảo quản là gì và tại sao người tiêu dùng lại sợ chất bảo quản đến như vậy.
1. Chất bảo quản là gì ?
Chất bảo quản là các chất được thêm vào thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm hoặc các sản phẩm khác để ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình hư hỏng, ôi thiu do vi khuẩn, nấm hoặc các tác nhân khác gây ra. Nhờ có nó, chúng ta có thể bảo quản thực phẩm được lâu hơn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiện lợi hơn trong cuộc sống.
2. Vì sao chất bảo quản khiến người tiêu dùng lo ngại ?
Chất bảo quản giúp cho quá trình hư hỏng của sản phẩm chậm hơn và kéo dài thời gian sử dụng nhiều hơn nhưng bên cạnh đó nó còn có những tác hại mà bạn không thể không biết, dưới đâu là một số tác hại của chất bảo quản mà bạn nên biết:
2.1. Tác động đến sức khỏe:
- Nguy cơ gây bệnh: Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều chất bảo quản trong thời gian dài có thể liên quan đến một số vấn đề sức khỏe như:
- Ung thư: Một số chất bảo quản như nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây ung thư.
- Dị ứng: Chất bảo quản có thể gây ra các phản ứng dị ứng ở một số người.
- Các vấn đề về tiêu hóa: Tiêu chảy, đau bụng, khó tiêu…
- Rối loạn thần kinh: Một số chất bảo quản có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh.
- Chưa có nghiên cứu đầy đủ: Mặc dù nhiều nghiên cứu đã được thực hiện, nhưng vẫn còn nhiều tranh cãi về tác động lâu dài của chất bảo quản đối với sức khỏe con người.
2.2. Thiếu thông tin minh bạch:
- Nhãn mác khó hiểu: Nhiều người tiêu dùng khó hiểu các tên gọi khoa học của chất bảo quản trên nhãn mác sản phẩm.
- Thông tin không đầy đủ: Không phải tất cả các thông tin về tác động của chất bảo quản đều được công khai một cách rõ ràng.
2.3. Quảng cáo tiêu cực:
- Thông tin sai lệch: Nhiều thông tin sai lệch về tác hại của chất bảo quản được lan truyền trên mạng xã hội và các phương tiện truyền thông khác, gây hoang mang cho người tiêu dùng.
- Thương hiệu lợi dụng: Một số thương hiệu lợi dụng tâm lý lo sợ của người tiêu dùng để quảng cáo sản phẩm của mình là “tự nhiên”, “không chất bảo quản”.
2.4. Thói quen tiêu dùng:
- Ưu tiên thực phẩm tự nhiên: Ngày càng nhiều người tiêu dùng chuyển sang lựa chọn thực phẩm tự nhiên, hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Quan tâm đến sức khỏe: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc đọc kỹ nhãn mác sản phẩm và tìm hiểu về thành phần của thực phẩm.
3. Cách lựa chọn thực phẩm không chứa chất bảo quản
Với những lo ngại ngày càng tăng về tác động đến sức khỏe, việc lựa chọn thực phẩm không chứa chất bảo quản hoặc có hàm lượng chất bảo quản thấp đang trở thành xu hướng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn đưa ra lựa chọn thông minh:
3.1. Đọc kỹ nhãn mác:
- Danh sách thành phần: Tìm kiếm các tên gọi của chất bảo quản như benzoat, sorbate, nitrit, sulfite… Nếu không thấy các tên này, sản phẩm có thể không chứa chất.
- Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Thực phẩm tươi sống thường có hạn sử dụng ngắn hơn so với thực phẩm chế biến sẵn.
- Chứng nhận: Tìm kiếm các chứng nhận như hữu cơ, không chất bảo quản để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
3.2. Ưu tiên thực phẩm tươi sống:
- Rau củ quả: Chọn rau củ tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát.
- Thịt, cá: Mua thịt, cá tươi sống tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị uy tín.
- Trứng gà: Chọn trứng gà ta hoặc trứng gà đẻ tự nhiên.
3.3. Tự chế biến:
- Nấu ăn tại nhà: Tự tay chế biến các món ăn từ nguyên liệu tươi sẽ giúp bạn kiểm soát được thành phần và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách: Sử dụng các phương pháp bảo quản tự nhiên như đông lạnh, sấy khô, muối chua…
3.4. Mua sắm tại các cửa hàng uy tín:
- Chợ truyền thống: Bạn có thể tìm thấy nhiều loại rau củ quả tươi sống, thịt cá tươi tại các chợ truyền thống.
- Cửa hàng thực phẩm sạch: Các cửa hàng này thường cung cấp các sản phẩm hữu cơ, không chất.
3.5. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn:
- Đồ hộp, đồ đóng gói: Thường chứa nhiều chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.
- Đồ ăn nhanh: Các loại đồ ăn nhanh thường chứa nhiều chất phụ gia, trong đó có chất.
3.6. Tìm hiểu về các loại thực phẩm:
- Thực phẩm lên men: Một số loại thực phẩm lên men tự nhiên như dưa cải, kimchi có thể chứa một lượng nhỏ chất bảo quản nhưng lại rất giàu lợi khuẩn.
- Hạt và các loại đậu: Đây là những nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời, đồng thời ít chứa chất.
Kết luận
Việc lựa chọn thực phẩm không chứa chất đòi hỏi sự tìm hiểu kỹ lưỡng và thay đổi một số thói quen sinh hoạt. Tuy nhiên, những nỗ lực này sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Thông Tin Liên Hệ
- Địa chỉ: 32 đường D4, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 0911401447
- Website: Health Cake
- Fanpage: Health Cake
